| 摘要: | 本研究目的為探討課程加入問題導向式行動學習教學對提升學生吧台飲品創意研發學習成效之影響，針對酒吧與飲料管理課程，採用問題導向式行動學習教學方法，結合三種教學模式，包括翻轉教學之學生基礎吧檯知識學習、問題導向學習(PBL)之創意思考引發、行動學習(action learning)的做中學創意實踐，由教師設計提升吧檯管理創意能力之問題引導，運用多元評量方法與工具，幫助訓練學生小組合作解決難題。整體教學設計以達到培養吧檯管理之創意能力與問題解決能力，評估學生在創意思考學習成效之創意自我效能與創造力提升成效之影響。結果顯示學生面對在教學中引入創意思考問題後，在修課前後學生創意自我效能提升上，85%修課同學學生創意自我效能提升50%以上。兩次創意成果報告經由業師評比75%學生達成創造力3.5以上，具有提升學生吧檯創意能力。學生省思結果提出課程評量計畫之吧台創意活動最具有增加自我創意能力之成效，並對課程導入業師評比，可獲得吧檯創意思考訓練與強化，肯定課程具有培養職場吧檯創意能力，執行吧檯專業人員創意專業職能。 |
