餐旅管理系學生旅館客務專業能力分析

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Title:	餐旅管理系學生旅館客務專業能力分析
Authors:	施雅惠 Shih, Yahui
Contributors:	餐旅管理學系 Hospitality Management
Keywords:	旅館;客務能力;餐旅管理
Date:	2010
Issue Date:	2014-06-27 15:15:24 (UTC+8)
Abstract:	周休二日政策實施，國人從事休閒旅遊機會大幅增加，使得餐旅業受到高度的重視。餐旅產業為勞力密集之產業，服務性人力可說是餐旅服務業品質的重要因素之一，顧客對服務的要求提高，傳遞高品質的服務主要取決於服務人員的能力。然而學校培育出來的相關科系學生，若能在畢業後投入職場，理應成為餐旅相關產業之生力軍。但個案顯示，許多相關科系畢業生放棄所學而另尋工作，這樣不但造成教育資源浪費，更會讓產業界增加尋找適合員工的成本。因此本研究藉由文獻回顧的方式將旅館客務人員的專業能力統整，發展出自我評量問卷來檢視現階段大學體系的餐旅管
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